取扱商品
株式会社エス・エー・アイ・グループでは、鶏肉を中心に、さまざまな部位を取り扱っています。
焼き鳥・鳥焼肉・居酒屋業態をはじめ、日々の仕入れが必要な現場に向けて、安定した供給と柔軟な対応でお応えしています。
商品カテゴリー
当社の取扱商品は、用途に合わせて以下のカテゴリーからお選びいただけます。
伊勢赤どり
伊勢赤どりは、鶏肉特有の臭みが少なく、食べやすい鶏肉として評価をいただいています。
品質にこだわりたい飲食店様にも選ばれている鶏肉です。
国産鶏肉（部位別商品）
当社では、さまざまな部位を取り揃え、お店のメニュー構成や提供スタイルに合わせたご提案も可能です。
ご希望の納品形態や小口対応なども、お気軽にご相談ください。
取扱部位一覧
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こにく（せせり）
首回りの肉。シコシコした歯ごたえが特徴です。【焼き鳥】
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くびかわ
脂の旨みが感じられ、コラーゲンを含む部位です。【焼き鳥・から揚げ】
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せぎも
腎臓の部位。ビタミンAや鉄分が多く、栄養価が高い部位です。【煮物】
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手羽さき
ほどよい脂肪でコクがあり、コラーゲンが豊富です。【焼き鳥・煮物】
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手羽もと
ほどよい脂肪でコクがあり、やわらかい肉質です。【から揚げ・煮物】
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むね肉
脂肪が少なく味は淡泊。たんぱく質が豊富です。【蒸し鶏・から揚げ】
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すなぎも（砂ズリ）
胃袋の部位。コリコリとした歯触りで、味にクセがありません。【焼き鳥・から揚げ】
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ハート（心臓）
独特の歯触りがあり、鉄分やビタミンAが豊富です。【焼き鳥・煮物】
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レバー（肝）
ウナギの6倍ものビタミンAを含む部位です。【焼き鳥・煮物】
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ささみ
脂肪が少なくやわらかい肉質。あっさりした味わいです。【蒸し鶏・フリッター】
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軟骨（やげん軟骨）
胸骨の先端の軟骨。コリコリとした食感が特徴です。【焼き鳥・から揚げ】
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軟骨（膝『モモ』軟骨）
膝の軟骨部分。コリコリとした食感が楽しめます。【焼き鳥・から揚げ】
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骨付きうわもも
膝より上の肉。ほどよい脂肪で味にコクがあります。【フライ・ロースト】
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もも肉
ほどよい脂肪で味にコクがある部位です。【から揚げ・ソテー・カツ】
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骨付きしたもも
膝より下の肉。ほどよい脂肪で味にコクがあります。【フライ・ロースト】
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ぼんじり（テール）
尻尾の部分。脂がのってとろける口当たりです。【焼き鳥】
加工品について
加工品についてもご相談いただけます。
「この用途で使いたい」「この業態に合う形で提案してほしい」など、まずはお気軽にお問い合わせください。
お問い合わせ・ご相談
仕入れをご検討中の方、商品について詳しく知りたい方は、ぜひ一度ご相談ください。
小口対応など、現場に合わせた柔軟なお取引にも対応しています。
